쌀가루글루텐: 쌀가루의 놀라운 변신과 활용법
등록자
쌀가루글루텐
등록일
12.16
조회
72
쌀가루글루텐 요약정보 우선 읽기 특징
설명 정의
쌀가루에서 추출한 글루텐 성분 (사실상 쌀에는 글루텐이 없음, 대체재) 주요 성분
쌀 단백질, 콩 단백질, 기타 식물성 단백질 (제품마다 상이) 주요 기능
밀가루 글루텐 대체, 식감 개선, 결합력 향상 주요 용도
베이킹, 면류, 소스, 고기 대체 식품 등 장점
글루텐 프리, 알레르기 반응 감소, 식물성 단백질…